Säure

Bas Robben

Die hohe Kunst perfekt abzurunden
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Die hohe Kunst, ein Gericht perfekt abzurunden
Sauer macht köstlich! Kochen in Perfektion!

Ein Gericht ist erst dann »rund«, wenn alle Geschmacksqualitäten zusammenkommen: süß, salzig, sauer, bitter, umami. Säure ist unter diesen Komponenten der unterschätze Underdog, denn oftmals ist es genau der Spritzer Zitronensaft, der Schuss Wein oder Essig, der einem Gericht fehlt, um es perfekt zu machen. Dieses Kochbuch weiht Sie in die Kunst ein, Speisen durch saure Zutaten auszubalancieren und damit besonders köstlich zu machen.

  • Säure Kochbuch: Säure als eine der Geschmacksrichtungen
  • Profiwissen Kochbuch: Geheimzutat »Säure« – Wer in der Küche etwas auf sich hält, braucht dieses Buch!
  • Mit über 60 Rezepten von der Suppe bis zum Cocktail
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ISBN 978-3-95961-726-0
EAN 9783959617260
Seiten 240
Artikel-Nr. 434/61726
Verlag Christian Verlag GmbH
Autor Bas Robben
Erscheinungsdatum 17.11.2022
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Produktgruppe Buch

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